Ancienne Villaria romaine du VIIe siècle, Saint-Paul devient, au cours d'une histoire régionale très forte, une ville importante située à 262 m d'altitude et à une quarantaine de kilomètres de la Méditerranée.
Saint-Paul-de-Fenouillet, ancien chef-lieu de canton. D'une superficie de 4392 ha et près de 1990 habitants. Le climat y est sec et régulier. Hiver assez doux. Été chaud. Températures maximales à 30°C et 35°C, minimales rarement à -4°C. Les vents prédominants sont la tramontane ou cers, et le marin, vent du sud souvent chargé de pluie.
Dans ces lieux habités par l'homme dès la préhistoire, vous goûterez aux plaisirs du sport-nature, à la découverte de sites historiques, aux bienfaits des eaux thermales de la Fou ou au farniente dans ses places ombragées de platanes
centenaires. À noter : une spécialité culinaire avec le Croquant aux amandes de Saint-Paul !
Saint-Paul-de-Fenouillet est jumelé avec ENNIS (Irlande) et CALONGE (Espagne).
La commune offre un grand nombre de services de proximité.
