Les gorges de la Fou, tel un écho tellurique de Galamus, coupent au sud du village la chaîne de Lesquerde. Cette clue ouvre la voie à tous les villages du Fenouillèdes et du Conflent.

Un pont romain enjambe la rivière et atteste du passage ancestral des hommes. En admirant ce vestige, on aperçoit curieusement des sortes de cavités, fruits de l'érosion de la roche : “les marmites de géants” où – dit la légende – les fées y venaient laver leur linge !

Dans cet espace de verdure et de fraîcheur, un ancien établissement thermal était en activité de 1906 à 1914. Mais dès cette époque, Saint-Paulais et touristes charmés par le lieu, un grandiose décor de roches bleutées, découvrent aussi les vertus d'une eau minérale, sulfurée, calcique, bienfaisante qui coule été comme hiver à 24°C.